Kokosriekstu palmu birzī.
Cilvēkam ik pa brīdim ir nepieciešama atelpa, un ½ dienas atpūtu mums sarūpēja misijas centram blakus esošās skolas direktors Sundram. Viņš mūs uzaicināja uz nesteidzīgu atpūtu savā kokosriekstu palmu birzī. Aptuveni1 km līdz tai bija jāiet ar kājām, jo ar to automašīnu pa lietus sezonas izbraukātām, bet tagad izkaltušām risām, nebija iespējams tuvāk piebraukt.
Bet šādi izskatās pati birzs.
Tajā ir arī neliela būdiņa, kur darbiniekiem pārlaist lietu.
Protams, pret palmām var arī atbalstīties, bet tās tomēr vairāk domātas kam citam.
Viena kokospalma gada laikā citu pēc cita nogatavina ap 250 divus līdz trīs kg smagus kokosriekstus.
Ar mačeti nocirsta riekstu kopa zemē krīt ar diezgan lielu būkšķi.
Birzī
strādājošais Radž un mūsu auto vadītājs Balu ir sagatavojuši
riekstu piena izdzeršanai.
Tikt pie kokospiena var ar kokteiļu salmiņiem, un tad vienlaicīgi var darīt arī ko citu.
Bet par renīti var izmanot arī palmas zaru.
Pēc kokospiena izdzeršanas rieksts netiek aizmests, jo pašā viducī ir vēl kaut kas ļoti garšīgs. Tomēr pie tā ir jātiek un tas notiek tā.
Cietais baltums, kas pie mums nopērkams, kokosriekstu iekšpuses brūnajās čaulās, sākumā ir kā želeja, ko var izēst ar mačeti, no ārējā apvalka nocirstu tādu kā karotīti.
Pirms tālākas transportēšanas neatvērto kokosriekstu ārējo apvalku parasti atdala pret zemē iedzītu vienkāršu lauzni. Šis darbs ir smags un bez iemaņām grūti paveicams. Šis strādnieks ir speciālists, jo dienas laikā spēj atdalīt ārējās daļas aptuveni 1000 riekstiem.
Lai pēc tam
lietojamās daļas ārpuse nesapelētu, kokosrieksts jānoliek saulē
nožāvēt. Tādi kokosrieksti apžūšanas procesā izskatās mūsu
misijas centrā. Tos mums iedeva līdzi kā pateicību par birzs
apmeklēšanu un, galvenais, pavadīto laiku kopā ar īpašnieku un
dažiem strādniekiem.
Savukārt viducī želeja sacietē apmēram 2 nedēļu laikā, un pēc tam rieksta baltais vidus tiek izlietots dažādu ēdienu gatavošanā, bet par indiešu virtuvi citreiz.
Reģ.
nr.: 40008224954
"Swedbank" AS,
konta Nr.: LV85 HABA 0551 0550 3347 4
Juridiskā adrese: "Kalnozoli"
Raiskuma pagasts,
Cēsu novads,
LV-4146
Latvija
